Quem somos
A Plena Nutrição é uma empresa especializada em soluções integradas na área da nutrição, saúde e educação, com atuação em três frentes:
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Educação em Saúde para Profissionais da Área
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Consultoria e Assessoria Científica em Saúde para Empresas
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Assessoria para Restaurantes e Serviços de Alimentação
Sob a direção da Nutricionista Jackeline Rodrigues, graduada e mestre pela USP, com mais de 18 anos de experiência, a empresa é conduzida com excelência, sensibilidade, conhecimento técnico, ética e inovação — transformando a forma como a nutrição é aplicada no mercado e na sociedade.
Equipe Plena Nutrição
Jackeline Rodrigues
Diretora Geral
Nutricionista graduada pela Universidade de São Paulo (USP) em 2007, com especialização em Nutrição Clínica pelo IPGS (2021) e mestrado em Ciências pela USP (2011). Atua há 18 anos na área da saúde, reunindo sólida experiência acadêmica, clínica e corporativa.
Sua trajetória profissional inclui passagens marcantes pela indústria de alimentos e farmacêutica, tendo atuado como representante comercial na Nestlé e posteriormente como gerente de produto na Pfizer. Essa vivência ampliou sua visão estratégica sobre saúde, inovação e educação em diferentes contextos profissionais.
Desde 2020, é fundadora e diretora geral da Plena Nutrição, empresa que oferece cursos presenciais e online em educação em saúde, voltados a profissionais da área e consultoria e assessoria para empresas. Sob sua liderança, a Plena Nutrição se consolidou como um espaço de formação técnica, crítica e humanizada, reunindo palestrantes experientes e conteúdos baseados em evidências científicas atuais e relevantes.
Há 8 anos é docente universitária contribuindo para a formação de profissionais mais preparados, éticos e conectados com as demandas contemporâneas da nutrição e da saúde pública
Diretora Científica - Nutrição Cliníca
Laura Fantazzini
Nutricionista graduada pela Universidade de São Paulo (USP) em 2002, com especialização em Nutrição Clínica pelo GANEP (2003) e mestrado em Ciências pela USP (2012). Possui certificação no método Get Permission® Approach voltado ao cuidado de crianças com dificuldades alimentares. Com mais de 20 anos de experiência em nutrição clínica, atuou por 15 anos como nutricionista no Hospital Universitário da USP, oferecendo atendimento a pacientes hospitalizados com condições neurológicas, gastrointestinais e suporte enteral — incluindo colaboração no protocolo de acompanhamento de pacientes submetidos a cirurgias do trato gastrointestinal.
Atualmente atende em consultório presencial (Sorocaba) e online (no Brasil e no exterior), com foco em áreas como neurologia infantil e do adulto, Alzheimer e demências, disfagia, seletividade alimentar no Transtorno do Espectro Autista (TEA), e nutrição para pacientes em cirurgias gastrointestinais ou com necessidades especiais de alimentação.
Na Plena Nutrição, exerce o cargo de Diretora Científica, liderando a curadoria de conteúdos, validação técnica dos cursos e orientação pedagógica. Sua atuação garante que nossa educação em saúde seja sólida, atualizada e com aplicabilidade clínica, baseada em evidências e com uma abordagem humanizada e ética.
Diretora Científica - Alimentação Coletiva
Denise Gonçalves
Com sólida trajetória acadêmica e liderança em formação profissional, Denise Alves Gonçalves é referência em Ciências e Tecnologia de Alimentos e Nutrição no interior paulista. Graduada pela UNIMEP (1987–1990) e mestre pela ESALQ/USP, com ênfase em Controle de Qualidade (1992–1996), construiu uma carreira de mais de 30 anos no ensino superior e técnico, impactando milhares de alunos. Foi Professora por 25 anos na ETEC Rubens de Faria e Souza e atuou como Professora Titular I na Universidade de Sorocaba (UNISO) de 2002 a 2023, além de Professora Adjunta I na UNIP Sorocaba de 2002 a 2022. Como coordenadora do curso de Nutrição da UNIP Sorocaba (2011–2022), liderou currículos, estágios e projetos integradores, garantindo formação alinhada às demandas do mercado. Possui ampla experiência em supervisão de estágios em Saúde Pública e em UAN (UNIP Sorocaba e Campinas; UNISO Sorocaba), conectando teoria e prática com foco em segurança de alimentos, gestão e qualidade. Ética, rigor técnico e compromisso com a educação são marcas de sua atuação.